白バルサミコを使って！手作りマヨネーズ

Name: 白バルサミコを使って！手作りマヨネーズ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白バルサミコ酢 大さじ3; 卵の黄身 1個分; 塩 小さじ1/2; こしょう（あればホワイトペッパー） 少々; オイル（お好みのもの） 150ml

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

最近見かける白バルサミコ。自然な甘みとすっきり旨味で色々使える♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってしまった白バルサミコ…甘さと旨味があるのでマヨネーズにしてみました。

白バルサミコを使って！手作りマヨネーズ

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

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材料

白バルサミコ酢大さじ3
卵の黄身 1個分
塩小さじ1/2
こしょう（あればホワイトペッパー）少々
オイル（お好みのもの） 150ml

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作り方

1

オイル以外の全ての材料を混ぜ合わせる。
2

オイルを少しずつ
垂らしながらホイッパーで混ぜる。
（電動ホイッパーやバーミックスがあると楽です(^^)）
3
白身は冷凍保存できます。すぐに自然解凍できます！
4
エビの臭み抜きや、メレンゲ、
唐揚げの衣などに使えます。
こんなふうにして丸く固めて保存してます♪

コツ・ポイント

普通のお酢で作る場合は、
お砂糖小さじ1／2弱ほど足します。　　　　　　　　　　　　　　

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つくれぽ

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二階堂まなみ @manna0131

2021/08/07 13:29に公開

千葉県八千代市

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131

このレシピのキーワード

卵卵黄

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