ホワイトコーンの冷製スープ
ホワイトコーン（ピュアホワイト）の甘味を生かした冷製スープです。
アプリでひらく作り方
- 1
トウモロコシは包丁で実を外す。芯も適当な大きさにカットしておく（一緒に煮込む）。
- 2
野菜類は薄めのスライスにしておく。
- 3
鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒め、シンナリしてきたらじゃがいもを加え炒める。
- 4
とうもろこしの実と芯、ご飯を追加、水４００ｍｌを加え１５分程度煮込む。
- 5
具材に火が入ったら火を止め、トウモロコシの芯は取り除く。
- 6
粗熱が取れたら、ミキサーにかけ滑らかにし、シノア（ザル）で濾す。
- 7
再び火にかけ牛乳でのばし、塩で味を調えておく（冷やしてからでは塩は溶けにくい）。
- 8
保冷剤で冷やしてから冷蔵庫に入れ更に冷やす。
- 9
器に盛り付けオリーブ油をたらし、パセリを散らせば完成。
コツ・ポイント
玉ねぎは甘味のプラス、じゃがいも、ご飯は濃度を出すために加えています（ちらか片方だけでもOK）。最終的な濃度調節は牛乳を加えて調節。
冷やすと塩味を感じやすくなるので、薄味にしておくと良い。最終的に薄いと思ったら濃い塩水で調整すると良い。
つくれぽ
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