空心菜と鶏肉ともやしの和えそうめん
農園たや @cook_40227604
空心菜のきゅっきゅっとした食感が楽しい和えそうめん。市販の味付けもやしを使ってお手軽に。ほんのりした酸味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりな空心菜の食感を活かしつつ、冷蔵庫の買い置きの品で作れる簡単なメニューができないかなと思って、考えてみました。
空心菜と鶏肉ともやしの和えそうめん
空心菜のきゅっきゅっとした食感が楽しい和えそうめん。市販の味付けもやしを使ってお手軽に。ほんのりした酸味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりな空心菜の食感を活かしつつ、冷蔵庫の買い置きの品で作れる簡単なメニューができないかなと思って、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
空心菜を洗い、5センチくらいに切っておく。
-
- 2
フライパンにごま油を入れ、一口サイズに切った鶏肉を炒める。
-
- 3
鶏肉にほぼ火が通ったところで空心菜を入れ、一緒に炒める。
-
- 4
炒め終わったら火を止め、味付けもやしを汁ごと全部入れて混ぜ、味をなじませる。
-
- 5
素麺を既定の時間茹で、茹であがったら湯を切ってフライパンに投入し、混ぜる。
-
- 6
もりつけてできあがり。酸味が足りなかったらここでお酢をお好みで少し足してください。
-
- 7
【おまけ】
味付けもやしがない時は、次（手順８～10）の作り方で代用できます。 - 8
もやし1袋
醤油小さじ２
鶏がらスープの素小さじ２
酢200cc
白だし大さじ４
砂糖小さじ４
七味少々
ごま油数滴 - 9
もやしを茹で、ザルにあげて湯切りします。
調味料をボウルに全部入れて混ぜ、もやしが温かいうちに入れて全体にからめます。 - 10
ボウルにラップをかけて冷蔵庫へ。すっかり冷えた頃には味がなじんでいます。
コツ・ポイント
味付けもやしとそうめんを混ぜる際は必ず火を止めてください。余熱でもやしが温まりますし、素麺ものびません。
もやしの味はお好みのものでどうぞ。キムチや七味などのピリ辛味を使うとお酒にも合う一品に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22012944
