空心菜を洗い、5センチくらいに切っておく。

フライパンにごま油を入れ、一口サイズに切った鶏肉を炒める。

鶏肉にほぼ火が通ったところで空心菜を入れ、一緒に炒める。

炒め終わったら火を止め、味付けもやしを汁ごと全部入れて混ぜ、味をなじませる。

素麺を既定の時間茹で、茹であがったら湯を切ってフライパンに投入し、混ぜる。

もりつけてできあがり。酸味が足りなかったらここでお酢をお好みで少し足してください。