豆腐はさいの目に切り、可能であれば湯通しする。

フライパンに油、にんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。続いて、ひき肉、長ネギ、しいたけも炒める。

豆板醤、白味噌、醤油、砂糖をボウルに入れて混ぜ、鶏ガラスープ(水で溶いたもの)を入れてさらに混ぜる。

ひき肉などに火が通ったら、３の調味料を加えて沸騰させ、豆腐を加えて加熱する。

火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜてから再度火をつけてとろみが出るまで加熱する。