干し椎茸→汚れを水でさっと洗い流し、水650ccで一晩(6時間以上)冷蔵庫に。浮かぬ様ﾍﾟｰﾊﾟｰで覆う。

＊㌽参照✨

・椎茸→薄め削ぎ切り
・韮→3cmｶｯﾄ
・青葱→可食部を洗浄し細かく微塵切り
・白葱→微塵切り。器へin

鍋に☆の青葱・生姜・大蒜・胡麻油大さじ1を入れて点火。焦がさぬ様に弱火で炒め、香りが立ちﾄﾛﾘとなったら火を止める。

使用したﾍﾟｰﾊﾟｰを端にｾｯﾄし、ﾍﾗで抑えながら戻し汁を直接鍋へ漉す。

→ｻﾞﾙで濾してもOK！

椎茸・酒・塩ひとつまみを入れてから点火。柔らかくなる迄暫く煮る。
＊茸類は水から煮ると旨味up✨

★の調味料を入れひと煮立ちしたら味見。溶き卵が入る事を考慮した上、塩・胡椒で少し濃いめに調整。

韮を入れ強火に。沸騰後、水で溶いた卵を少しずつ回し入れ固まったら火を止める。
胡麻油小さじ1をﾀﾗﾘ✨

器にinした葱の微塵切りをめがけ熱々のｽｰﾌﾟを注ぎ完成✨

お好みで粗挽き黒胡椒を
( 'ω' و(و "ﾌﾘﾌﾘ♪

☘️長葱を浅葱1束に…
青→輪切り。白→微塵切り。柔らかいので葱は炒めず全て器へ。再現度は高いがﾄﾛ②葱は無くなり〼…汗

焼肉の日は此方をどうぞ！

おうち焼肉❤我が家の焼肉セット｡ஐஃID:20705444