鶏もも肉は、皮と脂を取り除き、一口大に切る。塩と酒を揉み込み5〜10分ほどおく。

にんにくと長ネギはみじん切りにする。ボウルに★と長ネギを合わせ、①の鶏もも肉は片栗粉を満遍なくまぶしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏もも肉を並べて中火で焼く。きつね色になったらひっくり返し、両面こんがり焼く。

お肉に火が通ったら、②で合わせておいた★とにんにく、長ネギを加え、絡めながら炒める。

ふつふつしてきたらごま油を回しかけ、軽く炒め合わせる。とろみがついたら火を止める。

器に盛り付け、いりごまをふって完成！