ラタトゥイユ・アラビアータ
ガルディエリア @cook_40190329
ラタトゥイユに唐辛子を入れて、辛口にしてみました。夏にはおすすめです。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはトマト味で、夏につくられやすい事から、唐辛子を入れてアラビアータ風にしてみたらどうか、と思いました。
ラタトゥイユはフレンチで、アラビアータはイタリアンですが、それに関係なく融合させました。
ラタトゥイユ・アラビアータ
ラタトゥイユに唐辛子を入れて、辛口にしてみました。夏にはおすすめです。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはトマト味で、夏につくられやすい事から、唐辛子を入れてアラビアータ風にしてみたらどうか、と思いました。
ラタトゥイユはフレンチで、アラビアータはイタリアンですが、それに関係なく融合させました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種と実を分ける。
- 2
鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子（種と実の両方）を、ニンニクの香りが出る迄炒める。
- 3
タマネギ、ズッキーニ、パプリカを、中火でタマネギがしんなりする迄炒め、白ワイン、塩、トマトの水煮を加える。
- 4
蓋をして弱火で20分煮込み、塩、こしょうで味を調えて、器に盛る。
コツ・ポイント
火の通りにくさや油の吸いやすさから、タマネギ→ズッキーニ→パプリカの順に野菜を入れますと、バランスが良くなります。
ニンニクはすりおろしのチューブでもよいです。
好みでミニトマトやオリーブの実等を入れても良いです。冷たくしても戴けます。
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