フライパンにバターを敷き、薄くスライスしたたまねぎを入れ、塩胡椒で味付け、しんなりするまで炒め、粗熱を取ります。

枝豆は茹でて、豆だけ取り出し、10粒はトッピング用にその他はポタージュ用に分け、冷蔵庫で冷やします。

1、2のポタージュ用の豆、牛乳をフードプロセッサーに入れ、細かくします。

こし器で3をこして、雪平鍋に入れます。

4の鍋に●を入れ、弱火で温めながら味を整え、ボウルに移し、冷蔵庫で1時間冷やします。

冷やしたスープの容器に盛り付け、ブラックペッパーをかけて、トッピング用の豆を入れ、完成です☆

こして余った擦り潰した枝豆は小麦粉を入れて、塩コショウ、オリーブオイルで焼いてお好み焼き風にしてみました☆