豚バラ肉は4cm幅に、ズッキーニは5mm幅に切る。梅干しは種を取り除き、梅肉は包丁で粗目にたたく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚バラ肉を中火で炒める。塩コショウをし、火が通ったら火を止めてボウルへ移しておく。

豚バラ肉の残り油を熱し、ズッキーニを中火で炒める。火が通ったら梅肉とぽん酢を加え、軽く炒め合わせる。

ぽん酢がふつふつしてきたところで豚バラ肉をフライパンへ戻し、強火でサッと炒め合わせたら火を止める。

器に盛り付けたら完成！