楊枝で 切り込みを入れた所から 皮を剥く。

裸になった茄子を切り分ける。

冷凍うどんはレンジで加熱後、ぬめりをしっかり洗い、氷で凍める。
ザルにあけたら、水分をギュっと切る。
ごま油をまぶす。

レンゲ、スプーンとお箸でくるくる巻きながら、お弁当箱に盛る。

ネギ、大葉、生姜すりおろし、冷凍レモンの輪切りを添える。

④豚肉をアスパラで巻き巻きする。

巻き終わりを下にして、焼く。
巻き終わりがついたら、転がしながら焼く。
☆で味付けをする。

⑤卵焼き※を混ぜ合わせて、海苔を間に入れて焼く。③塩サバを★に漬ける。味噌を取り除き焼く。

冷凍レモンが溶けて 夏らしい冷やしうどんに。