鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。

しめじはほぐし、玉ねぎはスライス、トマトは一口カットにする。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにAを合わせて火にかけ、沸いてきたら玉ねぎを入れ、次に鶏もも肉を入れて火を通す。

③にトマトを加えて1分間ほど煮たら、溶き卵を回し入れて軽く混ぜる。

中央部分が沸騰して半熟状態になったら火を止める。

温かい器にご飯を入れて⑤をかけ、青ねぎを散らす。