茄子と蓮根を、一口大に切り、5分水にさらす。

水を切った茄子と蓮根、片栗粉大さじ2をビニル袋に入れて、フリフリして全体にまぶす。

鍋に水300cc、創味のつゆ大さじ3、チューブの生姜3センチを入れ加熱し、沸騰したら火を止める。

茄子と蓮根を、衣がカリッとするくらい油で揚げる。揚げ物したくない方は、多めの油をひいたフライパンで焼いてもOK。

揚げた茄子と蓮根は軽く油をきり、先程の鍋にいれる。軽く混ぜてお皿に盛り付けたら完成。