ブリ(ワラサ)の照り煮
私の家庭でのブリ照りの作り方です！
このレシピの生い立ち
ワラサが体力に釣れたので家族が食べやすい照り煮にしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ワラサを3枚に下ろし、食べやすいサイズに切る
- 2
沸騰させたお湯をザルに入れ霜降りをする
すぐ全体的に白っぽくなるので、ザルをあげ氷水に入れる -
- 3
氷水に入れて軽く表面を洗うと取り残した鱗や汚れがとれます
霜降りすることで臭みが消えます - 4
水をきってキッチンペーパーで水気をとります
-
- 5
ワラサを全体的に塩を降ってから片栗粉を付ける
-
- 6
フライパンにワラサをいれ焦げ目がつくまで全体的に焼く
- 7
焦げ目がついたら混ぜ合わせた調味料を入れ強火で5分程煮立たせる
煮立りないようなら様子を見ながらお好みで煮てください -
コツ・ポイント
霜降りはしなくても大丈夫ですが、自分はした方が美味しく感じます
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