ナベに水と塩少々いれアスパラの穂先以外を入れ蓋をして火をつける

ナベが沸騰したら穂先を加えて1分くらい茹でる

1分経ったら

ザルに揚げてなるべく早く冷ます。

ラップに広げると早く冷めます

冷凍のサラダ海老はざっと流水で表面の氷を溶かす

よく水を切ってボールに揚げて大体溶けるまで少し置く。

別のボールに調味料を入れてよく馴染ませてオーロラソースを作る、

アスパラと海老を入れたボールにソースを入れて良く和える

レモンひとかけを添えて頂きます。

保存するときはレモンを一緒に入れて置きます。夏場は冷やしてから頂きます。