みじん切りしたネギにシャンタンスーフを適量な水で溶かしかける。
ラップして600w30秒レンチンする。

調味料☆にネギを加えてネギだれを作る。

キュウリのたれ
調味料☆☆でタレを作る。

キュウリは塩を使わず手の握力で水気を絞り、作り方3のタレをかけながら、余分な水分を捨てる。水気がなくなるまで繰り返す。

油抜きした厚揚げを湯切りし水気を切り、小麦粉、塩胡椒したバラ肉で厚揚げをまく。

サラダ油を敷き肉の終わりを下にして肉が落ち着くまでそのままにする。

写真の様に6面焼き目が付いたら余分な油をとりながらめんつゆをかけ、照りを出す。

キュウリ→厚揚げ→ネギだれ→トマトで盛り付ける。