(♯鯛たべよう)鯛の煮付け
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536
養殖鯛を使ったメニュー
子ども1人分のエネルギー85ｋcal
(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
宇和島には「鯛そうめん」という郷土料理があります。姿のまま煮付けた鯛を、そうめんにのせて鉢盛にする料理です。
鯛の煮付けを「冷やしそうめん」の具にするのも、おいしいですよ～！
(♯鯛たべよう)鯛の煮付け
養殖鯛を使ったメニュー
子ども1人分のエネルギー85ｋcal
(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
宇和島には「鯛そうめん」という郷土料理があります。姿のまま煮付けた鯛を、そうめんにのせて鉢盛にする料理です。
鯛の煮付けを「冷やしそうめん」の具にするのも、おいしいですよ～！
作り方
- 1
生姜は、細いせん切りにする。
- 2
鍋に、しょう油、砂糖、生姜、酒、水を入れて沸かし、煮立ったら鯛を静かにその中へ入れる。
- 3
落し蓋をして、弱火で煮込む。
コツ・ポイント
2で鍋に入れる水は、60mlくらいです。必ず、沸かした調味液の中に、鯛を入れるようにしましょう。写真のように野菜等を一緒に煮付ける場合、煮付けた鯛を取り出した後の、残った煮汁で煮付けてください。あらかじめ、調味料も少し増やしておきましょう。
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21954160
