新生姜はザッと水洗いしてペーパーで拭く。汚れと硬そうな皮と不要な出っ張りをスプーンのエッジで削ぎ落とす。

1の新生姜を繊維に添い2mm幅くらいで斜め切りにする。鍋に湯を沸かし30秒茹でる。すぐに湯切りしてシッカリと水気を除く。

タッパーによく混ぜた☆を入れ2を加えて粗熱を除く。冷蔵庫に移し3時間（できれば1日）寝かせる。

3の新生姜（1人前で画像くらい）を千切りにする。大葉はキッチン鋏で細切り。煎りゴマ（白）を用意する。

器にご飯をよそい4の新生姜を乗せる。

5に大葉を乗せ煎りゴマを散らす。

6を混ぜお好みで干し海老を乗せればできあがり。