500㍉の水に塩を入れ沸騰したら火を止めて、カットしたセロリと葉の部分を入れる。
20分〜30分

みじん切りにしたセロリとピーマンを鶏むね挽肉と合わせる。
塩胡椒、醤油、片栗粉も入れる。

鍋からセロリを取り出して温めて団子状にし、3〜5分

200㍉程のセロリスープに片栗粉でとろろを付け、セロリの葉のみじん切りを入れる。