材料を、準備します。

調味料、水を合わせておきます。牛肉は一口大にカットし、塩胡椒、酒、片栗粉をまぶします。生姜、ニンニク、ネギの中は微塵切り

鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、ネギの中心部、生姜の微塵切りを弱火でゆっくり炒め、エリンギとズッキーニを中火で1分炒める

牛肉を入れ、中火で炒め、少しピンクが残るくらい炒めたら、タレを入れ煮て、とろみが出て来たら、ゴマ油を流し込み、白髪ネギ。