苦くない☆ゴーヤと車麩の煮物

苦くない☆ゴーヤと車麩の煮物

黒猫にゃんま @cook_40381147

ふんわり車麩の優しいお味の煮物です。ほんのりゴーヤの苦味がアクセント♪
このレシピの生い立ち
食材が車麩とゴーヤしかなかったので(^_^;

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黒猫にゃんま @cook_40381147

ふんわり車麩の優しいお味の煮物です。ほんのりゴーヤの苦味がアクセント♪
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材料

4人分

ゴーヤ小1本
塩小さじ1
車麩 3個
だしの素 4g
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取って3mm厚さくらいの薄切りに。塩を揉みこんで10分置き、水にさらす。
2

車麩は水またはぬるま湯で戻し、1/4に切り、水気を絞る。
3

鍋に水2カップ、だしの素、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ煮立てる。
4

車麩の水気を再度よく絞って鍋に入れ、水気をきったゴーヤも加える。アルミ箔で落し蓋をし、弱火で10分煮る。
5

火を止めたらそのまましばらく置いて味をなじませ完成☆

コツ・ポイント

ゴーヤの程よい苦味が味のアクセントですが、更に苦味をなくしたい場合は塩もみした後軽く茹でておくといいかもです。車麩はぬるま湯で戻すと時短です(^-^)

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