バナナはマッシャーやフォークの背でつぶす。私は完全にはつぶさず、ちょっとゴロゴロ感を残します。

1に、砂糖を入れ、次いで卵を割り入れ、よく混ぜる。私はカラザを取り、ちゃんと溶いてから入れます。

2に、小麦粉と全粒粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

3に、ヨーグルトを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。私は小岩井生乳100%を使いました。

4に、ココナッツファインとくるみを入れ、よく混ぜる。※どっちかだけでも美味しいです♪

オーブンは180度で予熱しておきます。

予熱している間、型に4を流し込みます。
私は100均で型を買っています。
そこに、クッキングペーパーを敷きます。

型に流し込んだらバターを乗せます。※風味をつけるだけなので、なくても良いです。私は8gのバターを4個に切り乗せました。

180度で30分焼きます。
30分して見てみて、焼き色や竹串チェックをして、調整して下さい。
私は5分追加しました。

完成！
焼き立てでも美味しいですが、冷めても美味しいです。