ざるそばのつけ汁やすき焼きに使えるかえし（本返し）です。めんつゆを使う方も、たまには手作りしてみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
かえしは、おそばのつけ汁だけでなく、出汁の割合を変えて、煮物などに活用いただけます。
そば打ちをした際は、是非お試しください。