粉類をふるっておきます。牛乳にグラニュー糖25gとインスタントコーヒーを入れふつふつするまで温めます。

卵黄にグラニュー糖25gを入れ白っぽくなるまで混ぜます。粉類を入れて混ぜます。

2に温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜます。これを越しながら鍋に戻します。

中火にかけて焦がさないようになべ底から混ぜます。とろみがついたら火t\を止めバターを入れて溶かし混ぜます。