じゃがいもは皮を剥き、キッチンペーパーに包んで濡らし更にラップで包む。500Wで3分レンジ加熱する。

ボウルにマヨネーズ・わさび・鮭フレークを入れてよく混ぜる。じゃがいもを入れ潰しながら混ぜ合わせる。

片栗粉を加えて全体が馴染むまで捏ねながら混ぜ合わせる。4等分にして円盤状にする。

フライパンにごま油を中火で温め、③を並べてきつね色になるまで焼く。返して弱火にし、同様に色づくまで焼いたら完成。