大根は100gに切ってすりおろしにし、塩昆布と梅肉と混ぜる。

蕎麦を表記通りに茹でて冷水でしめ、水気を良く切って１と和えます。

良く混ぜた2を皿に盛り付けて、青じそを手でちぎりまぶします。これで出来上がりです。