ボウルに●を入れ、調味液を作る。

ナスは縦4等分のくし切りにし、半分の長さに切る。
ネギ、にんにくは粗いみじん切りにする。

フライパンにごま油Ａを熱し、豚ひき肉、ナス、ねぎ、にんにくを入れ、強火で2分炒める。

ひき肉の色が変わったら調味液を加え、中火で4分時々混ぜながら煮る。

水溶き片栗粉を作り、フライパンに少しずつ加えて混ぜ、中火で1分煮る。

とろみがついたら器に盛り、ごま油Ｂを回しかけ、大葉をちぎって散らしたら完成。