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苦くない☆ゴーヤのきんぴら
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苦くない☆ゴーヤのきんぴら-レシピのメイン写真

苦くない☆ゴーヤのきんぴら

まーちゃん
まーちゃん @cook_40296489

ゴーヤを下処理して苦味をとったきんぴらです。
ゴーヤらしい風味が甘辛の味にマッチして、夏を感じるメニューです。
このレシピの生い立ち
庭で収穫したゴーヤで作ってみました。生のまだと多いと思う量も、炒めてきんぴらにするとあっという間に食べられます。

ゴーヤを下処理して苦味をとったきんぴらです。
ゴーヤらしい風味が甘辛の味にマッチして、夏を感じるメニューです。
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庭で収穫したゴーヤで作ってみました。生のまだと多いと思う量も、炒めてきんぴらにするとあっという間に食べられます。

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苦くない☆ゴーヤのきんぴら

まーちゃん
まーちゃん @cook_40296489

ゴーヤを下処理して苦味をとったきんぴらです。
ゴーヤらしい風味が甘辛の味にマッチして、夏を感じるメニューです。
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庭で収穫したゴーヤで作ってみました。生のまだと多いと思う量も、炒めてきんぴらにするとあっという間に食べられます。

ゴーヤを下処理して苦味をとったきんぴらです。
ゴーヤらしい風味が甘辛の味にマッチして、夏を感じるメニューです。
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材料

3人分
  • ゴーヤ 3本
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 麺つゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • かつおだしの素 小さじ1
  • ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り除く。

  2. 2

    薄切りにして、塩で軽く揉み、熱湯でさっと茹でる。(苦味のアクが出る。)

  3. 3

    さっと水洗いして、ごま油を熱したフライパンで炒める。

  4. 4

    麺つゆ、かつおだしの素、砂糖、酒を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    ごまを加えてひと混ぜする。

コツ・ポイント

ゴーヤは、塩もみと下茹でで、苦味が減ります。薄切りにした方が味なじみがいいです。

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まーちゃん
まーちゃん @cook_40296489
2021/08/19 06:22に公開
簡単に時短でできるものや、お子様も美味しく食べられるようなものを多く載せています!専業主婦歴40年の、まーちゃんです❁⃘*.゚家族からの『美味しいー!』が活力になっています!ドレッシングを手作りしたり、レシピを自己流にアレンジしてみたりと、毎日楽しんで料理をしています♪少しでも皆さまの参考になれば嬉しいです♡
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このレシピのキーワード

きんぴら ゴーヤ 酒 ゴマ

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