辛口ジンジャーエール用シロップ
ピリッと辛口のジンジャーシロップ。「新」生姜でなくとも美味しくできます。残った生姜本体もピールにするのが私のオススメ。
このレシピの生い立ち
自宅で辛口のジンジャエール、そしてシャンディガフを楽しみたくてチャレンジしました。いろんなレシピがあるけれど比較的簡単にできるヴァージョンです。ぜひお気軽に、お試しあれ。
辛口ジンジャーエール用シロップ
ピリッと辛口のジンジャーシロップ。「新」生姜でなくとも美味しくできます。残った生姜本体もピールにするのが私のオススメ。
このレシピの生い立ち
自宅で辛口のジンジャエール、そしてシャンディガフを楽しみたくてチャレンジしました。いろんなレシピがあるけれど比較的簡単にできるヴァージョンです。ぜひお気軽に、お試しあれ。
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材料一覧。
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スパイスを用意しておく。パウダーでも良いけれどホールの方が香りが立つのでオススメ。鷹の爪は中の種を出して洗っておく。
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生姜は丁寧に洗って適宜、皮を剥き2mm程度にスライスする。この時50g程度を別にしておく。
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- 4
別にしてあった生姜をすりおろす
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- 5
レモン以外の全ての材料を鍋に入れて煮る
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- 6
煮立ってからさらに20分程度煮てから火を止め、はちみつを加えてかき混ぜ、粗熱を取る
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- 7
レモン汁を加えればシロップの出来上がり。ザルなどで濾して、煮沸消毒した瓶に詰めれば常温保存も可。
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- 8
残った生姜の本体はピールに。クッキングシートに並べて200度のオーブンで15分程度加熱します
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- 9
焼ける前、乾燥したところでオーブンから出して、グラニュー糖をふりかける。
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- 10
熱で溶けかけるタイミングで全体に砂糖が行き渡るよう混ぜたら出来上がり。お茶受けにどうぞ！
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コツ・ポイント
スパイスの量を調整するのも楽しい！普通の砂糖でもOKだけどきび砂糖だと少しコクがある感じに仕上がります。すりおろす生姜が多いと辛味が強くなるのでお好みで。カンロ杓子(35cc)2杯をステアしてから炭酸を加えれば自家製ジンジャーエール完成！
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