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甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩
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甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩-レシピのメイン写真

甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩

三毛猫調理愛好家☆★
三毛猫調理愛好家☆★ @cook_40296602
新潟県

手打ち卵麺の甘辛豚肉掛けです♪もっちり腰の強い麺です。お腹も満足して一杯になります。
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手打ち卵麺の甘辛豚肉掛けです♪もっちり腰の強い麺です。お腹も満足して一杯になります。
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甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩

三毛猫調理愛好家☆★
三毛猫調理愛好家☆★ @cook_40296602
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手打ち卵麺の甘辛豚肉掛けです♪もっちり腰の強い麺です。お腹も満足して一杯になります。
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材料

製麺3〜4人分
  • 茹でた豚ロース肉 1パック
  • エバラ焼肉のたれ 辛口 適量
  • 刻み檸檬 3人分
  • 茹でた手打ち米粉入り卵麺 3人分
  • 玉葱 2個
  • 冷凍長ネギ 3人分
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作り方

  1. 1

    卵麺を手打ちする。薄力粉200g.米粉300g.水を適量と塩少々、卵3個をボウルに加え生地を練り合わせる。

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方1写真
  2. 2

    濡れ布巾をして放置する。生地を20〜30分間寝かせておく

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方2写真
  3. 3

    寝かせている間に具材を炒め合わせる。饂飩用の茹でるお湯もパスタ鍋で湯を沸かして準備しておく。

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方3写真
  4. 4

    生地を二重にビニール袋に入れたら足で踏む。コシを出す作業をする。踏んだらこんな状態に。

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方4写真
  5. 5

    袋から出したら、三等分に分ける

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方5写真
  6. 6

    打ち子を敷いて伸ばして製麺にする

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方6写真
  7. 7

    ミルフィーユ状に層にして切る

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方7写真
  8. 8

    パスタ鍋で茹で上げる

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方8写真
  9. 9

    滑りを流水でとる

    • 甘辛ダレ豚肉&卵手打ちサラダ風饂飩作り方9写真
  10. 10

    お皿に具材と麺を盛り付けて頂きます。

コツ・ポイント

塩茹でしてアク抜き又は下茹でをしっかりとしてから甘辛く炒め合わせています。産後に豚肉や悪の強い野菜、牛肉アレルギーの為に下処理は必ずします。

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三毛猫調理愛好家☆★
三毛猫調理愛好家☆★ @cook_40296602
2021/08/24 01:59に公開
新潟県
つくれぽ感謝by三毛猫❀時短レシピ愛好家。気軽に作れるレシピ掲載中✾✿宜しくお願い致します。アレンジレシピ等、オリジナルレシピ順次掲載中。是非ご覧下さい。お菓子類ならも趣味で作ってますが、基本的に全てのレシピが休日不定期な投稿となっています。是非ご覧ください。食事で健康になれるように乳製品や野菜多めのレシピとなっています。乳製品は眠りも深くしてくれるため、仕事とプライベートでバランスが測れるようよく摂取しています。息抜きにプライベートでお酒を飲むのも大好きなので、おつまみ等の単品も不定期にゆっくり投稿掲載していこうと思います。元々若い頃から、食わず嫌いが多く、産後までは食べられないものの方が圧倒的に優勢でした。胃が弱くて胃腸も強くないので胃に優しいものだったり、単品者が多いですが掲載していこうと思います。無理なく作れるレシピです。産後もその偏った食事によってしまっていたため、食事改善はしたのですが、若い頃と同様を育児期間中は食べられないものがアレルギーが出てしまい、体型はガリガリでした。女性用の29 インチのジーンズがぶかぶかぐらいでした。身長は年齢によって縮みましたが、今より高くて170以上ありました。それでその体型だとちょっと健康的におかしい感じなので、今は更年期もあって太ってしまっていますが、春からおやすみを有効活用できる運動をしようと思います。体脂肪20% 切った時代もありましたが、そこまで行かなくても引き締まったらいいです。皮下脂肪というのは緊急時になければないで倒れてしまったり、意味があるので必要です。食べることは若い頃から大好きなので、その分ちゃんと動くことを怠らずにやって女性らしい体を保ちたいです。
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このレシピのキーワード

サラダ うどん 米粉 めん 豚ロース レモン 玉ねぎ 長ネギ

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