タルト生地 パート ブレゼ
ウルトラマンド @cook_40081465
タルト生地で キッシュなど 甘くないタルト生地です。練りパイで サクサクのパイです。
このレシピの生い立ち
キッシュや タルトの時に 使用するタルト生地です。アパレイユを入れて焼く時に 使用します。
糖分、脂肪分少なめの 少し固い生地です。
タルト生地 パート ブレゼ
タルト生地で キッシュなど 甘くないタルト生地です。練りパイで サクサクのパイです。
このレシピの生い立ち
キッシュや タルトの時に 使用するタルト生地です。アパレイユを入れて焼く時に 使用します。
糖分、脂肪分少なめの 少し固い生地です。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉を 計量して ボウルに入れ 冷蔵庫で冷やしておく。無塩バターは 5mm角切りにする。手で手早く擦るように
-
- 2
して パラパラになるまで 混ぜる。練らないでください。
冷水に塩を加えて混ぜ ボウルに入れる。ヘラで切る様に混ぜる。 - 3
生地がまとまり出したら ラップに包んで 冷蔵庫で休ませる。
-
- 4
台に 強力粉で打ち粉をして 麺棒で伸ばす。フォークで ピケして 天板に乗せ オーブンで焼き上げる。
-
- 5
オーブンは 予め 予熱して温めてください。
コツ・ポイント
材料は 全て冷やしておく。量が多い時は フードプロセッサーを 使用して 手早くパラパラにします。生地は 休ませて使用してください。生地を 伸ばす時は 強力粉で 打ち粉をする。 麺棒でお好みの厚さには伸ばして オーブンで焼き上げる。
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