八丈島の海風きくらげで海鮮カルパッチョ
島食材生活。 @cook_40299305
東京都八丈島の海風で育てられた、ぷりぷりのきくらげと旬の魚たち、香川県小豆島のだいだいポン酢でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
「ブログ」
note.com/shimaiki
八丈島の海風きくらげで海鮮カルパッチョ
東京都八丈島の海風で育てられた、ぷりぷりのきくらげと旬の魚たち、香川県小豆島のだいだいポン酢でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
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アプリでひらく作り方
- 1
【海風きくらげ（乾燥）】大竜ファーム
東京都八丈島の海風で育てられた、ぷりぷりのきくらげ。
サラダや冷しゃぶに合います。 -
- 2
【だいだいポン酢】HOMEMAKERS
香川県小豆島でお野菜、ジンギスカンシロップなども作られています。 - 3
海風きくらげを一晩水につけて戻しておきます。
１分ほど茹でたら、水で冷やして、食べやすい大きさにカットします。 - 4
新玉ねぎは、薄切りにして、水にさらします。
旬の魚は、5ｍｍほどの厚さに。スーパーなどのお造りでも大丈夫です。 - 5
新玉ねぎを全面にひいたら、お魚ときくらげを分けて盛り付けます。
その上にかいわれ大根を飾り付け。 - 6
きくらげの方には、だいだいポン酢をかけて、全体的にオリーブオイル、塩、パセリをお好みで。
コツ・ポイント
彩を良くするため、白身魚の方にはポン酢をかけないように、下にひいてある玉ねぎに染み込ませるイメージです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965048
