＼お土産にも♪／水ようかん
のどこしが良い水ようかんは誰にでも喜ばれます(^^)。フタ付きカップに入れてお土産にも！
このレシピの生い立ち
夏に必ず何度も作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
水を鍋に入れ、寒天を入れて中火にかけ混ぜながら沸騰させる。アクが寄ってくる。
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- 2
アクはサッとすくい水に取る。
（お鍋の側面が火に当たって焦げないようにしましょう。） -
- 3
砂糖を入れ混ぜて、再び沸かす。こしあんを入れて混ぜながら中火でもう一度沸騰させる。最後にひと塩して火を止める。
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- 4
粗熱を取る。水につけてゴムベラで混ぜながら気持ちとろみが付いてきたところで器に入れる。バットでも、小分けのカップでも◎
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- 5
粗熱を取らないでいきなり入れると分離をしてしまいます。
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- 6
今回はOKストアで取り扱いのこの餡を使用しました。糖度は50%です。
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- 7
小さじ1/2とはこのくらいですよ(^^)
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コツ・ポイント
■何か入れるたびに沸騰させてアクを取ります。アク取り網が無ければ茶こしでも。（お玉だと取りすぎてしまいます）
■寒天は室温でも固まりますのでとろみをつけ過ぎると表面が綺麗になりませんので注意です！
つくれぽ
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