玉ねぎとエリンギはみじん切りにする。

ベーコンは、1cm幅に切る。

鶏胸肉は、皮を取り食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ・エリンギを、弱火で炒める。

野菜に火が通ったら、鶏胸肉・ベーコンを入れてさらに炒める。

材料が全て炒まったら、フライパンの端に具材を寄せてケチャップ・和風だしを入れて弱火で煮立たせる。

ごはんを入れて、中火で水分を飛ばすように炒める。

ごはんがべちゃっとしないよう、あまり混ぜ過ぎずに水分を飛ばす。

お茶碗などにケチャップライスをぎぎゅっと盛る。

盛り付ける予定のお皿にひっくり返し、丸く盛る。

お好みでスライスチーズをごはんの上に乗せる。

フライパンにオリーブオイルをしき、キッチンペーパーをつかって全体に油をなじませる。

フライパンをよく温めてから、溶き卵を入れる。
卵を入れたら中火でお箸をグルグルっとかき混ぜて卵にふわふわの部分をつくる。

卵をそのままごはんの上にスライドして乗せて、ケチャップをお好みでかけて完成✨