シカヒレ肉は２cmの厚さに切って、塩こしょうをする。ブロッコリーは小房に分けて柔らかく茹でて細かくみじん切りにする。

フライパンでオリーブオイル、すりおろしにんにくを炒める。

香りが出てきたら刻んだブロッコリーとゆで汁を入れ軽く煮詰め、塩こしょうをする。

シカヒレ肉の両面をオリーブオイルで焼く。

３のブロッコリーソースを皿に盛り付け、４を乗せ、トマトソースを添える。