厄介者の雑草と思われている葛ですが、実は栄養豊富！先端の若い芽は天ぷらにするととても食べやすいです。節約にも(^^)
このレシピの生い立ち
家の周りで葛がはびこっており、『この世界の片隅に』で主人公が雑草を料理するシーンを思い出した娘が「もしかしたら食べられるかも？」と言い出したので作ってみました。
食感がごぼうに近く、意外にも味にクセはあまりなくて家族から大好評でした☆