卵黄、酢、塩を深めのボールに入れ滑らかになるまで
泡立て器で混ぜる。

もったりしてきたら油を
少しずつ入れながら混ぜる。

急に入れ過ぎるとマヨネーズ状にならないので、ここは根気よく丁寧に混ぜる。
大変ならブレンダーでも良いと思います。

白っぽく、マヨネーズ状になれば出来上がり。