鍋にカボチャを入れ、ひたひたになるくらいの水、塩少々を入れて茹でる。

キュウリと玉ねぎは塩揉みした後、水でさっと洗い絞ってボウルに移します。

ベーコンを細切りにし、フライパンで、炒めます。

茹であがったカボチャの水気を切り、少し潰します。そこへ3と4を加えます。塩コショウ、マヨネーズで和えて出来上がり。