材料を切る。
カニカマ:裂く
玉葱:横に1/2に切り、スライス
人参:細め短冊
たけのこ水煮:細め短冊

★材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、玉葱、人参、たけのこ水煮、むき枝豆を中火で炒める。

しんなりしてきたら、卵液を流し入れる。
※小さめのかに玉にする場合は、具材の半分量取り出し、卵液を流し入れる。

卵が固まり始めたら、ヘラで底の方をさっくり混ぜる。

フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの蓋を使いながら、生地をひっくり返して焼く。

鍋に＊調味料を入れ、火にかける。

沸いたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

卵焼きに焼き色が付いたら、切り分けてお皿に盛り付ける。

卵焼きにあんを掛けたら、出来上がり。