えびのアヒージョ
桃屋レシピ @momoya_1920
人気のバルメニューがお家で手軽に楽しめる♪プリプリのえびをガーリックオイルが引き立てる、風味豊かなアヒージョです！
このレシピの生い立ち
ワインやバゲットと相性ぴったり、たっぷりのオイルとガーリックがえびのうまみを引き出したアヒージョを、桃屋の「きざみにんにく」で作りました！桃屋特製の「きざみにんにく」だから、ただのにんにくとはひと味違う、深みのある味わいに仕上がりますよ♪
アプリでひらく作り方
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今回は、桃屋「きざみにんにく」を使います。
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えびは尾を残して殻をむき、背に切れ込みを入れて背わたがあれば取り除く。
- 3
<2>に塩、片栗粉を順番に揉みこんで水洗いし、ペーパータオルでしっかりと水気をふく。
- 4
フライパンに<3>を並べ、「きざみにんにく」、オリーブオイルを加える。
- 5
<4>に赤唐辛子を乗せて弱火にかけ、えびに火が通るまで加熱する。
コツ・ポイント
えびは、より手軽にむきえびを使ってもOKです。えびは背わたを取り除き、塩、片栗粉を使ってしっかりと臭みを除くのが、風味よく仕上げるポイントです。また、えびをたこに変えてもおいしく作れます。
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