茄子とタコの冷製パスタ♪

千尋＊
千尋＊ @chihiro_gohantime

タコと茄子を使ったさっぱりの冷製パスタです♪レモン汁がきいてさっぱりして美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
刺身タコが安かったので。

茄子とタコの冷製パスタ♪

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タコと茄子を使ったさっぱりの冷製パスタです♪レモン汁がきいてさっぱりして美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
刺身タコが安かったので。
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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 茄子 2本
  3. タコ(刺身用) 150g
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. 塩 少々
  6. 紫蘇 2〜3枚
  7. ソース
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. レモン汁 大さじ1
  10. ナンプラー 大さじ1
  11. お酢 大さじ1
  12. ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
  13. コンソメ 小さじ1
  14. 茹で汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は細切りに、タコは薄切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを炒めます。
    茄子がしんなりしたらタコと塩を入れさっと炒めて冷ましておきます。

  3. 3

    パスタは茹でておきます。
    茹であがったら冷水で冷ましておきます。

  4. 4

    ソースの材料を全て混ぜておきます。

  5. 5

    ④にパスタ、②をいれ、紫蘇の千切りをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

タコは刺身用なのでレアで大丈夫です。なかったらボイルタコでもOK!
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千尋＊ @chihiro_gohantime
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2016レシピエール→2022アンバサダーに。旅＆料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。 （ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行）instagram:chihiro.gohantime
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