茄子とタコの冷製パスタ♪

Name: 茄子とタコの冷製パスタ♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 200g; 茄子 2本; タコ(刺身用) 150g; オリーブ油 大さじ2; 塩 少々; 紫蘇 2〜3枚; オリーブオイル 大さじ1; レモン汁 大さじ1; ナンプラー 大さじ1; お酢 大さじ1; ニンニク(チューブ) 小さじ1/2; コンソメ 小さじ1; 茹で汁 大さじ1

千尋＊ @chihiro_gohantime

タコと茄子を使ったさっぱりの冷製パスタです♪レモン汁がきいてさっぱりして美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
刺身タコが安かったので。

茄子とタコの冷製パスタ♪

千尋＊ @chihiro_gohantime

タコと茄子を使ったさっぱりの冷製パスタです♪レモン汁がきいてさっぱりして美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
刺身タコが安かったので。

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材料

2人分

パスタ 200g
茄子 2本
タコ(刺身用) 150g
オリーブ油大さじ2
塩少々
紫蘇 2〜3枚
ソース
オリーブオイル大さじ1
レモン汁大さじ1
ナンプラー大さじ1
お酢大さじ1
ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
コンソメ小さじ1
茹で汁大さじ1

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作り方

1

茄子は細切りに、タコは薄切りにします。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを炒めます。
茄子がしんなりしたらタコと塩を入れさっと炒めて冷ましておきます。
3

パスタは茹でておきます。
茹であがったら冷水で冷ましておきます。
4

ソースの材料を全て混ぜておきます。
5
④にパスタ、②をいれ、紫蘇の千切りをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

タコは刺身用なのでレアで大丈夫です。なかったらボイルタコでもOK!

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千尋＊ @chihiro_gohantime

2021/08/17 09:49に公開

2016レシピエール→2022アンバサダーに。旅＆料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。（ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行）instagram:chihiro.gohantime

このレシピのキーワード

パスタなす大葉たこにんにく刺身

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