白身魚のラビゴットソースかけ

Name: 白身魚のラビゴットソースかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 4切（1切60g）; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適量; たまねぎ 20g; ピーマン 10g; きゅうり 20g; ミニトマト 3個; A 酢 大さじ1; A サラダ油 大さじ1; A 塩 小さじ1/6; A こしょう 好みで; A さとう 小さじ1/2

津山市 @tsuyama_city

ラビゴットソースはフレンチドレッシングに刻んだ野菜が入ったさっぱりしたソースです。食欲のないときでも食べやすい1品です。
このレシピの生い立ち
津山市の学校給食では、地元の料理をはじめ、世界の料理も提供しています。この料理はフランス料理で、ラビゴットには「元気を出させる」という意味があります。しっかり給食を食べて子どもたちが元気に過ごせるよう栄養教諭の願いが込められています。

白身魚のラビゴットソースかけ

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材料

4人分

白身魚 4切（1切60g）
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
たまねぎ 20g
ピーマン 10g
きゅうり 20g
ミニトマト 3個
A　酢大さじ1
A　サラダ油大さじ1
A　塩小さじ1/6
A　こしょう好みで
A　さとう小さじ1/2

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作り方

1

魚に片栗粉をまぶし、油で色よく揚げる（フライパンで焼いてもよい）。
2

たまねぎ、ピーマンはみじん切り、きゅうり、ミニトマトは5㎜角に切る。
3

Aを混ぜ、2を加えてひと煮立ちさせる。
4

1を皿に盛り、3をかける。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー133kcal、たんぱく質10.8g、脂質7.7g、炭水化物5.4g、食塩相当量0.4g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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つくれぽ

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2021/09/14 23:27に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

魚片栗粉キュウリピーマンミニトマト玉ねぎ白身

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