じゃがいもの皮を剥き、細切りにして水に10分程さらして置く。

この時に塩をとお酢を入れるとシャキっとし、変色を防げます（分量外）

ピーマンとパプリカの種を取り細切りにします。

長ねぎを斜めに3~5mmくらいに切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、温まったら唐辛子と花椒を入れる。

唐辛子と花椒も温まったら、長ねぎとニンニクおろしを入れる。
跳ねるので気を付けて！

全体的に油が回ったら、ピーマンとパプリカを入れ、しんなりするまで炒める。

水を切ったじゃがいもを入れ、透明になるまで炒める。

じゃがいもが透明になり、しんなりしてきたらお酢を入れてある程度水分を飛ばす。

塩と鶏がらスープ（粉末）を入れて味を調える。