あんこうのひつまぶし
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校1年生の方のレシピです。
作り方
- 1
あんこうの水気をきる。
- 2
塩コショウをふる。
- 3
小麦をまぶす。
- 4
油をひいたフライパンで中火弱で両面がきつね色になるまで焼く（蒲焼のタレをつけて、また焼く）。
- 5
あんこうを焼きながら、もう一つのコンロで錦糸卵（出汁入り）をつくり、焼いて冷めたら、千切りにする。
- 6
ご飯にタレをかける。
- 7
ご飯の上に錦糸卵を乗せる。
- 8
あんこうを乗せたら完成。
- 9
半分普通に食べて、半分は出汁茶漬にしてお召し上がりを。
コツ・ポイント
火加減に気をつける。
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