ナスとズッキーニと海老の夏野菜マリネ
料理長：森 @cook_40330684
簡単マリネ。切り方をジャバラ状に工夫するだけで面白い歯応えになるのでとても新鮮な食感で箸が進みます。レンジでも作れます。
このレシピの生い立ち
切り方を工夫して味を染み込みやすくなるように考案しました。とっても美味しい簡単なマリネです。
ナスとズッキーニと海老の夏野菜マリネ
簡単マリネ。切り方をジャバラ状に工夫するだけで面白い歯応えになるのでとても新鮮な食感で箸が進みます。レンジでも作れます。
このレシピの生い立ち
切り方を工夫して味を染み込みやすくなるように考案しました。とっても美味しい簡単なマリネです。
作り方
- 1
ナスとズッキーニを切り込みを入れながら2cm間隔で切って、ジャバラ状になるように切る。（♢1）
- 2
フライパンに油をひいて海老とナスとズッキーニをさっと炒める。炒めたら50mlの水を入れて弱火で蓋をする。3分間蒸し焼き。
- 3
蒸し焼きにしたフライパンの中身をボールに入れたら、【Ａ】の漬け込み液を計量してボールに入れて混ぜ合わせる。
- 4
盛り付ける。
-
- 5
できあがり。
-
- 6
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-
コツ・ポイント
♢1 ジャバラ状に切るとは・・・4本切り込みを入れて5本目は切る。4本切り込みを入れて5本目は切る。の繰り返しです。切り方を工夫するだけでも食感が新鮮で美味しくなります。
♢2 蒸し焼きは必ず弱火で行ってくださいね。
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