【カルピスの琥珀糖】失敗なし♪
クックU4NXP7☆ @cook_40458994
外カリっ中ぷるっ♪カルピス琥珀糖出来ました⭐︎
琥珀糖って失敗が多い！一度も失敗したことのない私のレシピです。
このレシピの生い立ち
カルピスの琥珀糖レシピが無かったので、作ってみたらうまくいきました。
【カルピスの琥珀糖】失敗なし♪
外カリっ中ぷるっ♪カルピス琥珀糖出来ました⭐︎
琥珀糖って失敗が多い！一度も失敗したことのない私のレシピです。
このレシピの生い立ち
カルピスの琥珀糖レシピが無かったので、作ってみたらうまくいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜる。
(ここでしっかり混ぜます。) - 2
鍋を中火にかけ、沸騰しはじめたら5分ほどヘラで混ぜる。
粉寒天がしっかり溶けたら弱火にする。 - 3
鍋にグラニュー糖を全量入れ、弱火で20分くるくると混ぜます。
途中沸騰しますが大丈夫です。
優しく混ぜるのがポイント★ - 4
ヘラですくいあげて、しっかりと糸が引くようになったら火を止める。
- 5
ここでカルピス原液を投入する。
もう火は入れない。
しっかり混ざったら耐熱皿に流し込む。 - 6
冷蔵庫で2時間冷やす。
- 7
表面を軽く触ってみて、固まってたらOK！
ナイフや包丁で好きな大きさにカットする。
(手でちぎってもいいですよ) - 8
クッキングシートの上にのせ、風通しの良い所で乾燥させる。
(虫や埃よけの為に野菜干し用のネットなどに入れると良いです) - 9
時々ひっくり返しながら数日から一週間ほどで完成。
コツ・ポイント
冬は空気が乾燥しているので結晶化も早いですが、
夏は湿気が多いので日にちがかかるそうです。
私の場合、夜間は扇風機のそよ風コースで乾燥させました。なんと、朝には結晶化が始まっていました！！その後、弱風で乾燥し続け、結果二日で完成しました♪
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