梨入りコールスロー
JA静岡厚生連 @cook_40297165
お肉料理の付け合わせ
浅漬けにオススメです。
このレシピの生い立ち
梨はすりおろして焼き肉のつけだれに加えたり、みじん切りで和え物に使ったりと、そのまま生食する以外にも広く料理に利用されています。
梨入りコールスロー
お肉料理の付け合わせ
浅漬けにオススメです。
このレシピの生い立ち
梨はすりおろして焼き肉のつけだれに加えたり、みじん切りで和え物に使ったりと、そのまま生食する以外にも広く料理に利用されています。
作り方
- 1
梨はよく洗い、芯を取って、皮つきのまません切りにする。
- 2
キャベツはせん切りにして、塩を全体にまぶす。
- 3
きゅうりは5cm長さのせん切りにする。
- 4
ボウルに酢、サラダ油、こしょうを混ぜ合わせ、1、2、3を加えて浸し、しんなりするまで冷蔵庫で2～3時間おく。
コツ・ポイント
梨はたんぱく質分解酵素を含むため、お肉をやわらかくする効果があります。生のまま、甘みと風味、食感を活かします。
お好みの塩加減や油を控えても◎
洗い物を少なく、ビニール袋で作っても良いです。
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