人参をイチョウ切りにする

分量の水にコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る

粗熱を取ってからブレンダーでなめらかになるまで細かくする(ミキサーでもできますが、ハンドブレンダーが便利です(^^))

牛乳を加えて沸騰しないように弱火で加熱。焦げやすいのでかき混ぜながら。

お好みでバターと塩を少々。パセリを添えて出来上がり！冷やしても美味しいです。