梨シロップ ジャムとはいえない緩さにつき
ラッタさん @cook_40085142
家庭用の梨が手に入ったら作ります。
ヨーグルトに添えたり、炭酸水で割ったり♪
甘さの加減は梨次第です。
このレシピの生い立ち
梨農家の直売で、家庭用の梨をいただき作り始めました。
初回はきび糖25％程度にしましたが甘さのみが目立ち10％にしました。
10％にしても甘さは強いので、きび糖無しでもいけるかも？梨だけに。
※きび糖は現在のマイブームです。
2024年9月
新機種にはしましたが変わらずミルサーを使用中。
時間に余裕があれば水無しでも可動でしました。
生のまま加糖せず冷やしても良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホーロー鍋に
・きび糖
を入れる。 - 2
・梨
は皮を剥き種部を取り攪拌しやすい大きさに切る。 - 3
・梨
をIwatani MILLSERに入れ、
・水 ※攪拌用
を入れ稼働し、ホーロー鍋に入れる。 - 4
※一度に稼働しきれない場合は、１回目に水(攪拌用）を入れ稼働し、半分量を鍋に移し、梨を追加し攪拌…を繰り返す。
- 5
ホーロー鍋の全体をゴムベラで混ぜ、火にかけ煮詰める。
※焦げ注意 - 6
程よくトロミが付いたら火を止め、保存容器に入れる。
※必要に応じ、煮沸消毒などをする
※梨は水分が多いので水っぽいです。
コツ・ポイント
ウチのジューサーは超小型。
大量に入れられないので、手間ですが少しずつ稼働しています。
１回目の攪拌の半分を残して追加は、攪拌用の水を使いすぎない為です。
今回は1回目のみに『 水 大さじ２ 』を入れました。
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