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苺チョコとピスタチオのベリーパン
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苺チョコとピスタチオのベリーパン-レシピのメイン写真

苺チョコとピスタチオのベリーパン

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

苺チョコの酸味がほどよいハードパンです♪
このレシピの生い立ち
ピスタチオを使ったパンを作りたかったから

苺チョコの酸味がほどよいハードパンです♪
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苺チョコとピスタチオのベリーパン

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

苺チョコの酸味がほどよいハードパンです♪
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材料

3~5人分
  • 準強力粉 300g
  • 強力タイプの全粒粉 100g
  • インスタントドライイースト 3g
  • モルトシロップ 1g
  • 塩 6g
  • 水 280g
  • フィリング
  • 彩味いちごチョコレート 120g
  • ピスタチオホール 40g
  • ピスタチオダイス 40g
  • クランベリー 60g
  • ライ麦粉 お好みの量
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作り方

  1. 1

    HBに生地の材料をすべて入れ、生地作りコースで5~6分こねます

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方1写真
  2. 2

    一次発酵を2時間ほどとります

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方2写真
  3. 3

    4個に分割をし、軽く丸めて焼く20分生地を休めます

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方3写真
  4. 4

    フィリングの材料を各々生地の上に広げて切って重ねる作業をして丸めて閉じます

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方4写真
  5. 5

    この作業の時にフィリングをなるべく生地でつつみこむようにします

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方5写真
  6. 6

    約30~35℃で約60分二次発酵をとります

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方6写真
  7. 7

    発酵後ライ麦をふってクープをいれます スチームを入れて200~210℃で16~17分焼成します

    • 苺チョコとピスタチオのベリーパン作り方7写真

コツ・ポイント

成形する際にフィリングが外に出てしまっていると焦げてしまうので、なるべく生地で包み込むように成形してください!

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マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858
2021/08/26 05:14に公開
こんにちは!製菓・製パンの材料&器具のお店「マルサンパントリー」です! スタッフおすすめのレシピをご紹介しますので、よろしければ参考になさってくださいね♪☆マルサンパントリーネットショップ https://www.m-pantry.com/
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このレシピのキーワード

パン イチゴ 全粒粉 クランベリー ピスタチオ ライ麦粉 チョコレート

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