「おでん」にビーツを加えました。
夢遊草 @cook_40049902
初めて栽培したビーツは、淡いピンク色で…見た目は蕪そっくり。そこで「おでん」に加え煮てみました。煮崩れなく…美味しい！
このレシピの生い立ち
ビーツを収穫したものの、鮮やかな赤紫色の果肉ではなく、茹でると蕪か丸大根と見間違うため、どのようにして食べるか試行錯誤中です。煮崩れしないことから、おでんに加えてみると…ちょっと硬めの大根のようで、美味しくいただけました。
「おでん」にビーツを加えました。
初めて栽培したビーツは、淡いピンク色で…見た目は蕪そっくり。そこで「おでん」に加え煮てみました。煮崩れなく…美味しい！
このレシピの生い立ち
ビーツを収穫したものの、鮮やかな赤紫色の果肉ではなく、茹でると蕪か丸大根と見間違うため、どのようにして食べるか試行錯誤中です。煮崩れしないことから、おでんに加えてみると…ちょっと硬めの大根のようで、美味しくいただけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは、両端を切って鍋に入れ、ビーツが隠れるくらいの水で茹でます。大匙１杯の酢を入れ、３０分ほど茹でました。
-
- 2
鮮やかな赤紫色の皮も色あせ、薄く皮を取り除きました。４つ切りにカット、ほのかな甘みがあります。
-
- 3
煮汁を作り、真昆布は角切り、ジャガイモ、茹でたコンニャク、茹で卵を先に土鍋に入れました。
-
- 4
上段には油抜きした練り物、茹でて油を取り除いた筋肉などを並べ、弱火で２時間ほど煮ました。
-
コツ・ポイント
ビーツは、茹でて下処理することで、おでんの煮汁が濁らないと思います。ジャガイモの品種は煮崩れしない「インカのめざめ」を使いますが、ビーツも面取りしなくても、まったく煮崩れしません。煮汁にビーツ特有の甘みもとけ、おぜんの食材に加え正解でした。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21972241
